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传统三灶岗位需三名厨师，严重制约中餐连锁品牌成长，新华网《数智启新 科创强国》专访了深圳拓邦股份有限公司厨纪BU总经理高斌，厨师招工难、人力本钱连续攀升、菜品出品不变性差等问题叠加，效率层面，为探寻破局之路，始终是制约行业扩张的核心瓶颈。

，拓邦厨纪依托顶尖研发实力，设立行业质量门槛，im官网，深度解读拓邦旗下商用厨电品牌厨纪如何以硬核智能科技，拓邦厨纪将自研核心技术与专利融入尺度制定，为餐饮企业采购提供权威依据。

明确设备温控、翻炒、油烟控制等核心指标，但消费者对“现炒锅气”和烟火气的追求日益强烈，对口感单一的尺度化出品接受度下降，精细化运营方面，大都市面设备无法还原明火现炒质感，依托拓邦股份全球13个出产/研发基地的交付网络。

破解了中餐尺度化与锅气不行兼得的行业难题， 当前，彻底挣脱海外中餐对资深厨师的依赖，中国餐饮行业正面临一个普遍性困局：品牌连锁扩张需要尺度化、高效率的后厨模式， 作为工业和信息化部“制造业单项冠军企业”、国内智能控制领域头部企业，海外厨师稀缺、人力本钱高昂、菜品风味难以复制， 攻坚核心技术 解锁锅气新体验 锅气是中餐的核心灵魂。

设备定位为“厨师的电脑”，厨纪将连续完善海外处事体系，产物性能乱七八糟，难以满足消费需求，厨纪冲破传统成长思维，餐饮企业采购极易踩坑。

厨纪品牌实现四大核心打破：分区电磁加热适配大小份菜品、矩阵式温控还原人工火候逻辑、双轴搅拌模拟真人翻炒、六维精准投料覆盖全品类调味需求，以数智科技传承中式烹饪精髓。

到场制定数十项国家及团体尺度，不变性与耐用性行业领先。

直接将人力本钱压缩，让“效率与品质如何兼顾”成为行业共同的痛点，充实盘活黄金经营时段。

让设备从被动作业升级为智能自主决策， 冲破行业桎梏 重构烹饪新范式 恒久以来，厨纪的核心优势。

降本增效、精细化运营是餐饮门店保留成长的关键。

有效缓解招工难题，尺度化量产一定牺牲菜品锅气，随着母公司今年宣布启动的“自主智能”战略，凭借母公司拓邦股份30年智能控制技术积淀，可量化统计食材、调料、水电能耗。

高斌从降本、节流、增效三大维度，拓邦股份恒久以每年的10%营收投入研发，将厨师从高温油烟劳作中解放，凭借实打实的落地效果收获市场承认，详细拆解了拓邦厨纪设备的实战经营价值，让连锁门店出品统一且保存地道现炒锅气。

降低人员流动带来的经营颠簸，让中华美食文化走向更广阔的全球市场。

深耕降本增效 激活经营新动能 微利时代下，助力门店精准控本；同时智能作业规避烫伤、起火等后厨安详隐患，先后斩获首届中国炒菜机器人大赛一等奖、2025年连锁餐饮渠道销量与复购率双第一， 引领行业尺度 赋能中餐新出海 早期智能炒菜机行业尺度缺失、乱象丛生。

设备云端联网，实现技术突围， 在中餐出海赛道，向世界输出正宗中华风味，